Grüne Energie-Schale

Zutaten:

• 1 Tasse Grünkohl, fein gehackt

• 1 Tasse Spinat

• 1/2 Tasse Rucola

• 1/2 Tasse Brokkoliröschen

• 1/2 Tasse grüne Paprika, gewürfelt

• 1/4 Tasse frische grüne Bohnen, halbiert

• 1/4 Tasse Avocado, in Scheiben geschnitten

• 1/4 Tasse grüne Oliven, entkernt

• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert

• 1/4 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne

Dressing:

• 3 EL Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft

• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Grünkohl, Spinat, Rucola, Brokkoli, grüne Paprika, grüne Bohnen, Avocado, Oliven und Kirschtomaten vermengen.

2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

3. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.

4. Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.

5. Die vegane Power-Salatschale in einer umweltfreundlichen Kraftpappe-Schale servieren und den nachhaltigen Genuss genießen!